Gänseblümchen-Rezept: Gänseblümchenkapern

Zutaten

  • 30 ml Apfel- oder Weinessig
  • 120 ml Wasser
  • 1 Msp. Salz
  • 2 - 3 Handvoll Blütenknospen
    (Die Blüten dürfen noch nicht so sehr aufgeblüht sein, sonst blühen sie dann im heißen Wasser noch richtig auf. Das Sammeln kann eine meditative Aufgabe sein - oder einfach weniger nehmen.)
  • Gewürze nach Belieben (z. B. Estragon)
  • 1 - 2 TL Zucker

Zubereitung

  • Essig, Wasser und die übrigen Zutaten (auch die Knospen) aufkochen
  • in ein Glas füllen
  • einen Monat ziehen lassen