Ein Rezept mit der HEILPFLANZE DES JAHRES 2022 – guten Appetit!
Zutaten
- 2 Händevoll Brennnesseln
- 7 bis 8 EL Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
- Salz
Zubereitung
Brennnesseln waschen, abtrocknen, sehr fein hacken und alles vermischen. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben, bis der Teig klebrig ist. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit Hilfe eines eingeölten Nudelholzes gleichmäßig dünn ausrollen. Dann mit einem Pizzaroller in die gewollte Form vorschneiden.
Bei 120 °C etwa 60 Minuten backen.
Danach eventuell noch einmal dünn mit Salz bestreuen und auseinanderbrechen.
Dazu passt ein Wildkräuter-Dip mit Creme fraiche.