Brennnessel (Urtica dioica)

Bedeutung der Brennnessel – ein Überblick

Gesamte oberirdische Pflanze

• zur „Urtikation“
• einzige Nahrungspflanze einiger Schmetterlingsraupen
• Pflanzenstärkung
• Schädlingsbekämpfung

Blätter und kleine Stängelanteile

• Färben von Stoffen und Wolle
• Arznei: Tee, Frischpflanzensaft, Tinktur, Fertigarznei als Kapseln und Tabletten
• Nahrung: Spinat, Salatzutat, für Dips, Soßen, Brotaufstrich, …
• Kosmetik: Haarwasser, Hautpflege, Seife
• Lebensmittelfarbstoff (extrahiertes Chlorophyll)
• Tiere: zur Stärkung von Haustieren, fördert Milchbildung bei Kühen

Stängel

Fasernessel = Züchtung aus der Großen Brennnessel,
Herstellung von:
• Stoffen
• Seilen
• Papier

Früchte

• Arznei: Früchte pur, Wein, Öl
• Kosmetik: Seife
• Nahrung: für Salate
• Tierfutter und -arznei

Wurzel

• Arznei: Tee, Tinktur, Fertigarznei als Kapseln, Tabletten
• Kosmetik: Haarwasser

„Dass wir doch lernten, vor allem aushalten und nicht urteilen!“

Rainer Maria Rilke ¹

Brennnessel – jeder kennt sie, wenige mögen sie

Viele Menschen zieht es mit den warmen Strahlen der Frühjahrssonne hinaus in die Natur. Das Auge freut sich an jedem neuen Grün. Die ersten Wildkräuter werden gesammelt und bereichern die Nahrung mit gesundheitsfördernden Vitalstoffen. So steht für viele auch die Brennnessel mit an vorderster Stelle für entschlackende Frühjahrskuren.

Doch das unangenehme Brennen auf der Haut bei der leichtesten Berührung mit der Pflanze und ihr Drang zum Wuchern tragen nicht unbedingt zu Sympathiebekundungen von Menschen bei. Schon als kleines Kind lernen wir Respekt vor dieser Pflanze: Weil der Ball in ein Brennnesselgebüsch gerollt ist, wird das Zurückholen des geliebten Spielzeuges zur schmerzhaften, tränenreichen Erfahrung.

Auch die meisten erwachsenen Menschen empfinden die Brennnessel als Inbegriff des „Unkrautes“, denn sie taucht ganz unaufgefordert in unseren Gärten auf, wo sie im Gemüse- oder Blumenbeet mit dem Angepflanzten um die Vorherrschaft wetteifert – und gewinnt, sofern wir sie nicht rigoros herausreißen. Diese charakteristische Eigenschaft wurde schon vor Christi Zeiten beschrieben, denn die Heilige Schrift verwendet Nesseln (neben Disteln) im Alten Testament als Metapher für verwilderte, ungepflegte Felder.

In ländlicher Umgebung durfte die Nessel früher in friedlicher Koexistenz mit Menschen leben. Heute wird sie auf landwirtschaftlich genutzten Flächen gemeinsam mit anderen Wildkräutern durch chemische Unkrautvernichtung gnadenlos bekämpft. Ebenso passt sie nicht in das allgemein übliche Bild einer ordentlichen Garten- oder Parkanlage.

Doch sollten wir sie nicht wegen ihres schlechten Images meiden. Ihre guten, heilenden Eigenschaften überwiegen und ihre ökologische und kulturelle Bedeutung macht sie zu einem liebenswerten Begleiter für Flora und Fauna in unseren Gärten und auf Feldern. ²

„Die Brennnessel ist ein Bild der empfindlichen, reizbaren Menschen, und muss daher wie diese mit Glacéhandschuhen angefasst werden.“

Johann Künzle ³

Der „Raus-damit-Reflex“

Zwei Brennnesselarten werden arzneilich verwendet: Die Kleine Brennnessel (Urtica urens) und die Große Brennnessel (Urtica dioica). Die Kleine Brennnessel wird maximal bis 80 cm groß. Sie wächst einjährig, denn die Wurzel überwintert nicht, die Pflanze kann sich nur durch Samen vermehren. Im Unterschied zur Großen Brennnessel ist sie einhäusig, d. h. an ein und derselben Pflanze befinden sich männliche und weibliche Blüten. Beide Brennnesselarten sind zu erkennen durch den vierkantigen Stängel und zu erfühlen durch die an Blättern und Stängeln befindlichen Brennhaare, wobei die Brennwirkung der Kleinen Brennnessel bedeutend kräftiger ist, als die der Großen.

Die Große Brennnessel kommt in allen gemäßigten Zonen der Welt vor. Sie ist eine „Zeigerpflanze“, die den verlässlichen Hinweis auf stickstoffhaltigen Boden gibt – auch ohne chemische Untersuchung. Sie siedelt sich gern an sogenannten Ruderalstandorten an – in der Umgebung von Bauernhöfen, auf Weiden mit Kuhfladen, auf Schutthalden, an Hecken und Zäunen. Sie wird etwa 1,50 Meter hoch, und ist eine ausdauernde Pflanze, die den Boden kräftig durchwurzelt. Sie nimmt, wenn sie ungestört wachsen kann, große Flächen in Besitz. Aufgrund dieser Eigenschaft löst sie bei den meisten Kleingärtnern einen „Raus-damit-Reflex“ aus.

Die Große Brennnessel ist zweihäusig, d. h. es existieren rein männliche und rein weibliche Pflanzen, die eine Zeit lang nicht zu unterscheiden sind. Doch das ist unerheblich, denn die Blätter sind von beiden nutzbar. Erst wenn die Blütenstände ab Mai an den Pflanzen wachsen, ist erkennbar, um welches Geschlecht es sich handelt. Die Rispen an männlichen Pflanzen stehen seitlich steif ab. Die kleinen hellgrünen kugeligen Blüten springen bei Wärme ruckartig auf – in einer stillen Umgebung sogar hörbar – und schleudern Wölkchen von Blütenpollen in die Luft, um damit weibliche Pflanzen zu erreichen. Sind die Pollen „verschossen“, fallen die Blüten ab, die Rispen sehen leer aus. Die weiblichen Blütenrispen hängen nach unten. Sie sind üppig mit grünen, eher kantigen Blüten besetzt. Sie bilden ovale Samen von bis zu 1,3 mm Größe. Botanisch werden die Samen als Früchte bezeichnet.

Die einzelligen Brennhaare bedecken Blätter und Stängel der Nessel. Sie bestehen aus einem unteren verdickten Teil, der als Vorratsbehälter für die Brennflüssigkeit dient, und einem dünnen oberen Teil mit kleinem Köpfchen. Der obere Teil dieser Zelle ist durch die eingelagerte Kieselsäure hart, aber auch zerbrechlich wie Glas. Schon bei minimaler Berührung bricht das Köpfchen an der darunter liegenden „Sollbruchstelle“ ab. So entsteht eine kleine Injektionsnadel, die die Flüssigkeit in die Haut einspritzt.

Frische Triebe der Brennnessel kann man bereits ab April ernten. Die abgeschnittenen Pflanzen treiben schnell wieder aus und können mehrfach bis in den Herbst hinein eingesammelt werden. August bis Oktober ist Erntezeit für die Früchte. Wurzeln holt man ab November bis Januar aus der Erde.

Durch Aussehen, Anwendung und Wirkung ergaben sich über die Jahrhunderte unterschiedliche Bezeichnungen, wie z. B.: Donnernessel, Haarnettel, Pickmadame, Brandfuß, Feuernessel, Kitzelblume. Der botanische Name besteht aus dem lateinischen Gattungsnamen Urtica, was Brennnessel bedeutet und dem Artennamen dioica, der die Getrenntgeschlechtlichkeit der Pflanze bezeichnet. ^{4 5 6 7 8 9}

„Wir sind offenbar nur Übergangswesen und unser irdisches Dasein ist augenscheinlich nur der Vorgang oder die Fortsetzung des Daseins einer Puppe, die sich in einen Schmetterling verwandelt."

Fjodor Michailowitsch Dostojewski ¹⁰

Kaltes Büffet für Insekten

Etwa 50 verschiedene Falterarten legen ihre Eier an den Nessel-Blättern ab. Für manche Schmetterlingsraupen ist die Brennnessel die einzige Nahrungsquelle. Zu diesen „Brennnesselfaltern“ gehören z. B. Admiral, Tagpfauenauge, Kleiner Fuchs und Landkärtchen. Sie legen ihre Eier bis in den Spätsommer hinein an der Blattunterseite der Brennnesseln ab, teils als einzelnes Ei (Admiral), teils bis zu 200 Stück als Häufchen (Tagpfauenauge) oder auch als kunstvolles Eitürmchen (Landkärtchen). Wenn die Raupen nach etwa 8 Tagen schlüpfen, leben sie in Gespinsten oder bauen sich aus dem Blatt ein „Kinderzimmer“ in Form einer Tüte (Admiral). Nach in der Regel 4-maligem Häuten innerhalb von 4 Wochen entsteht aus der Raupe eine „Stürzpuppe“, d. h. sie hängt frei baumelnd vom Blatt nach unten. Der erwachsene Falter schlüpft zwei bis drei Wochen später.

Wer nun die farbenfrohen, filigranen Insekten als Gäste im Garten behalten will, sollte keinen englischen Rasen, sondern eine natürlich gewachsene Wiese haben. Das ist das beste Selbstbedienungslokal, in dem zu jeder Jahreszeit der flüssige Wiesenblumen-Nektar im Angebot ist. Exotische Pflanzen und Hybrid-Pflanzen sind ungeeignet. Um den fliegenden Schönheiten den Appetit nicht zu verderben, kommt natürlich auch eine chemische Unkraut- und Schädlingsbekämpfung nicht in Betracht. Fallobst sollte nicht immer gleich entsorgt werden, denn der Admiral saugt gern an süßem, gärendem Obst.

Aufmerksamkeit beim Sammeln der Nesseln zur Schonung von Eiern, Raupen oder Puppen ist unerlässlich. Um Schmetterlingen das Überleben in unserer Nähe zu sichern, ist es wichtig, Mut zur Unordnung im Garten zu haben. Dürre Stauden, altes Gras und Reisighaufen sind wichtige Überwinterungsplätze für den Schmetterlingsnachwuchs im Baby-, Kinder- und Halbstarkenalter. Mit zu viel „Aufräumwut“ zerstören wir sonst die Lebensgrundlage der Falter. ^{8 9}

„Unkräuter haben – wenn man ihnen mit dem Herzen zuhört – viele Geschichten zu erzählen und Geheimnisse zu verraten.“

Wolf-Dieter Storl ¹¹

Unsere treuen Begleiter über die Zeiten

Brennnessel und menschliches Leben sind seit Urzeiten fest miteinander verbunden, so dass die Pflanze Eingang in Sprichwörter – „sich in die Nesseln setzen“ – und Märchen fand. Das wohl bekannteste Märchen ist Hans Christian Andersens „Die wilden Schwäne“, in welchem die Schwester der elf zu Schwänen verwandelten Prinzen ihren Brüdern ihre menschliche Gestalt wiedergeben kann, indem sie ihnen selbstgefertigte Nesselhemden überwirft. Nur dem jüngsten Bruder, dessen Hemd nicht fertig geworden war, bleibt noch ein Schwanenflügel. Im Volksglauben diente die Pflanze dazu, Krankheit zu übernehmen, indem der Betroffene ein bestimmtes Ritual mit dazu passendem Spruch ausführte. Nesseln schützten Haus und Stall vor Blitzeinschlag und das Bier bei Gewitter davor, sauer zu werden. Sie diente zur Abwehr von Hexen und bösen Geistern und ein Brennnesselkuchen, am ersten Januar gegessen, sollte ein gutes Jahr bescheren.

Als Pflanze mit heilender Kraft war die Nessel bereits den griechischen und römischen Ärzten der Antike bekannt. So zählt Dioskurides (1. Jh. n. Ch.) viele Wirkungen auf: menstruationsfördernd, wind- und harntreibend, gegen Geschwülste oder Milzerkrankungen. Für die Samen beschrieb er eine potenzstärkende Wirkung: „Nesselsamen, in Wein getrunken, macht ein Begierd zu Unkeuschheit und öffnet die verstopfte Gebärmutter.“ ¹² Aufgrund dieser Wirkung soll der Genuss der Früchte in mittelalterlichen Klöstern streng verboten gewesen sein. Hildegard von Bingen (1098–1179) riet vergesslichen Menschen, aus dem Kraut gepressten Saft mit etwas Olivenöl zu vermischen. „Und wenn er schlafen geht, soll er seine Brust und seine Schläfen damit einreiben und soll das oft tun, und die Vergesslichkeit wird bei ihm nachlassen.“ ¹³ Paracelsus (1493–1541) beschreibt die Wirkungen der Pflanzen oft nach ihrer Signatur, z. B. nach Farbe, Form, Geruch, Standort u. a. Seine Feststellung „Du wirst dir merken, dass ein steinbrechendes Mittel einen Stein leicht bricht.“ ¹⁴ passt auch zur Nessel, denn sie besitzt die Fähigkeit, sich durch Mauerritzen einen Weg zum Licht zu bahnen. Wissenschaftliche Studien bestätigen das inzwischen, da sie zur Behandlung von Nierengrieß empfohlen wird. Leonhart Fuchs (1501–1566) empfahl sie gegen Hundebisse und Geschwüre. Und nach Kräuterpfarrer Johann Künzle (1857–1945) ist sie „… heilsam, nahrhaft und kräftigend in all ihren Teilen … stärkt die Nerven und reinigt das Blut.“ ^{15
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„Wir müssen aber den Bereich der Dinge erweitern und wissen, dass die Welt und alles, was wir in ihrem Umkreis sehen und greifen, nur die eine Hälfte der Welt ist. Was wir von ihr nicht sehen, ist aber genau ebensoviel an Gewicht, Wesen und Qualität."

Paracelsus ²¹

Wirkungsweise

Viele Hinweise, das Brennen nach ungewolltem Hautkontakt zu mildern, sind überliefert: Neben dem Saft von Breit- und Spitzwegerich oder Aloe, mit dem man die betreffenden Stellen bestreichen soll, empfiehlt ein Sprichwort: „Rein die Nessel, Ampfer raus. Ampfer treibt die Nesseln aus.“ Damit Nesseln gar nicht erst brennen, gibt es die Empfehlung, sie fest anzufassen und die Blätter von unten nach oben abzustreifen. Anders als wenn man sie gegen den Strich berührt, sollen so die Spitzen der Brennhaare nicht abbrechen.

Im Brennnesselkraut befinden sich u. a. folgende Inhaltsstoffe: Ungesättigte Fettsäuren, Flavonoide, Caffeoyläpfelsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kieselsäure und Chlorophylle.

Extrakte aus dem Kraut zeigen eine entzündungshemmende, immunmodulierende Wirkung. Die Caffeoyläpfelsäure hemmt das Eindringen und die Aktivität von Immunzellen in entzündetes Gewebe, was einen positiven Einfluss auf chronisch-entzündliche Prozesse hat. Wie wissenschaftliche Untersuchungen zeigten, lohnt sich eine Isolierung dieser Substanz jedoch nicht, da diese weniger wirksam ist als der Gesamtextrakt des Brennnesselkrautes. Der hohe Gehalt an Mineralstoffen (vor allem Kalium- und Kalziumsalze, Kieselsäure) ermöglicht eine wassertreibende Wirkung und damit eine erhöhte Harnsäureausscheidung. Wichtig dabei ist eine genügende Flüssigkeitsaufnahme in den Körper. Diese Eigenschaft fördert zudem die Entschlackung des Körpers und eine Blutreinigung. Eisenaufnahme und -stoffwechsel werden angeregt und die Hautfunktion wird gestärkt. Nachgewiesen wurden weiterhin stoffwechselanregende, durchblutungsfördernde und schmerzstillende Effekte.

In den Brennnesselwurzeln wurden u. a. folgende Inhaltsstoffe festgestellt: Sterole, Sitosterin, Cumarin, Lignane, Isolectine, Polysaccharide. Die Anwendung der Brennnesselwurzel kann eine bei älteren Männern häufig auftretende gutartige Vergrößerung der Prostata verzögern, jedoch eine bereits bestehende nicht beheben. Die Wurzeln bewirken eine erhöhte und schnellere Harnausscheidung. Sie haben damit den positiven Effekt, den nächtlichen Harndrang und das zu häufige Wasserlassen zu reduzieren. Zudem bleibt weniger Restharn in der Blase zurück. Außerdem wirken sie entzündungshemmend und ausgleichend auf das Immunsystem (Je nach Notwendigkeit tragen sie zu Stärkung bzw. Dämpfung des Immunsystems bei).

In den reifen Früchten sind u. a. fettes Öl mit einem hohen Anteil an Linolsäure (etwa 75 %) enthalten, Schleimstoffe, Phytohormone und Vitamin E. Sie sind belebend und stärkend. Ihnen wird seit der Antike eine sexuell anregende Wirkung nachgesagt. Außerdem fördern sie die Milchbildung stillender Mütter.

Nicht angewendet werden soll eine Therapie mit Brennnesseln bei Wasseransammlungen im Körper infolge geschwächter Herz- und Nierentätigkeit. ^{16 22 23 24 25 26}

"Brennnessel, verkanntes Kräutlein, Dich muss ich preisen,
Dein herrlich Grün in bester Form baut Eisen,
Kalk, Kali, Phosphor, alle hohen Werte,
Entsprießend aus dem Schoß der Mutter Erde,
Nach ihnen nur brauchst Du Dich hinzubücken,
Die Sprossen für des Leibes Wohl zu pflücken,
Als Saft, Gemüse oder Tee sie zu genießen,
Das, was umsonst gedeiht in Wald, auf Pfad und Wiesen,
Selbst in noch dürft´ger Großstadt nahe Dir am Wegesrande,
Nimms hin, was rein und unverfälscht die gütige Natur
Dir heilsam liebend schenkt auf ihrer Segensspur!"

Dr. Heinrich Hoffmann ²⁷

Brennnesselanwendungen

Die folgende Tabelle zeigt Anwendungsbereiche für die Brennnessel und Beispiele für die Verwendung eines Fertigpräparates oder Hausmittels.

Die Kleine Brennnessel wird für homöopathische Arzneizubereitungen genutzt. Diese werden ihrem lateinischen Namen nach als Urtica urens bezeichnet. Bei Nesselsucht und anderen juckenden Hautausschlägen finden die Potenzen D2 bis D6 Verwendung. ^{16 28 29 30 25 26 31}

„Wenn ihr an Nesseln streifet,
So brennen sie;
Doch wenn ihr fest sie greifet,
Sie brennen nie.
So zwingt ihr die Feinen,
Auch die gemeinen Naturen nie.
Doch presst ihr wacker
Wie Nussaufknacker,
So zwingt ihr sie."

Friedrich Rückert ³²

Brennnessel-Hausapotheke

Urtikation:

Ist eine früher häufige – jetzt eher unübliche – recht rigorose Art der Therapie: Das Peitschen bestimmter Körperregionen mit Nesseln. Nicht länger als 3 Tage lang einmal täglich durchführen.

Brennnesselblättertee:

1–2 TL geschnittenes, getrocknetes Kraut (entspricht etwa 1–2 Esslöffel geschnittenem, frischen Kraut) mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen und 10–20 Minuten ziehen lassen. Mehrmals täglich eine Tasse trinken.

Tee bei Gelenkbeschwerden:

Brennnesselkraut und Mädesüßblüten je 20 g mit 10 g Weidenrinde mischen. 1 EL mit ¼ l kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen. 2- bis 3-mal täglich eine Tasse Tee trinken.

Brennnesselwurzeltee:

1 TL (oder mehr) fein zerkleinerte Wurzeln mit einer Tasse kaltem Wasser übergießen, aufkochen, zehn Minuten abgedeckt stehen lassen, danach abgießen. Davon mehrmals täglich eine Tasse Tee trinken.

Brennnessel-Presssaft:

Die (blühende) Pflanze wird klein zerschnitten und mit etwas Wasser eingeweicht. Nach 12 Stunden kann der Sud durch ein Leinentuch, eine mechanische oder elektrische Kräuterpresse abgepresst werden. 3-mal täglich 1 EL voll einnehmen.

Brennnessel-Tinktur äußerlich:

Das zerkleinerte frische Kraut im Verhältnis 1:5 mit 60%igem Alkohol in einem dunklen Glas ansetzen, etwa 4 Wochen unter täglichem Umschütteln oder -rühren stehen lassen, dann durch einen feinen Filter abpressen und abfüllen. Ein Viertel der Brennnesselblätter kann auch durch Arnika-Blüten ersetzt werden. Die Tinktur mehrmals täglich leicht einreiben.

Brennnessel-Tinktur innerlich:

100 g klein geschnittenes frisches Kraut mit etwa 300 ml 60%igem Alkohol übergießen, täglich umrühren, nach 4 Wochen abfiltern und Rückstand auspressen. 3-mal täglich 15–20 Tropfen einnehmen. Bei Verwendung von getrocknetem Kraut nur die Hälfte der Menge und 40%igen Alkohol verwenden, davon 3-mal täglich. 30 Tropfen nehmen.

Brennnessel-Spinat:

Studien belegen, dass die entzündungshemmende Wirkung der Brennnessel in Form von Spinat bzw. Mus am größten ist. Täglich etwa kann man davon 50 g bis 100 g essen.
Brennnesseln werden mit heißem Wasser überbrüht. Eine zerkleinerte Zwiebel in Butter in einem Topf anbraten, die Brennnesseln dazugeben und unter Zusatz von wenig Wasser etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann alles pürieren und bei Bedarf würzen.

Brennnessel-Honig:

Getrocknete Brennnesselblätter pulverisieren (Mörser, Küchenmaschine) und mit dem dreifachen Gewicht Honig vermischen. Morgens nüchtern oder aufs Brot essen.

Brennnessel-Wein:

100 g Brennnessel-Früchte im Mörser zerkleinern und mit 1 l Weißwein ansetzen. In einem dunklen Gefäß etwa 3 Wochen unter täglichem Schütteln ausziehen lassen. Dann abfiltern, nach Geschmack bis zu 100 g Honig einrühren, in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. 3-mal täglich ein Schnapsglas voll einnehmen.

Brennnessel-Haarwasser:

2 Händevoll Brennnesselkraut 2 Stunden lang in einer Mischung aus 900 ml Wasser und 100 ml Essig kochen. Oder 25 g Brennnesselwurzeln kleinschneiden, mit 100 ml Wasser und 50 ml Weinessig 20 Minuten köcheln und abkühlen lassen. Jeden Abend gründlich einmassieren.

Brennnessel-Bad:

2 Hände voll Brennnesseln mit 2 Liter Wasser kurz aufkochen und ¼ Stunde ziehen lassen, dann abseihen und dem Badewasser zusetzen. Da der Sud sehr intensiv färbend für die Badewanne ist, kann man 2 Esslöffel (EL) Sahne zusetzen. Das macht das Reinigen danach leichter.

Brennnessel-Seife:

Brennnesselblätter werden zerschnitten, mit Olivenöl übergossen und nach 2 Wochen Auszugszeit abgefiltert. 200 g Roh- oder Glycerinseife im Wasserbad schmelzen. Wenn sie flüssig ist 2 EL Brennnesselöl und als Duftkomponente 15–20 Tropfen eines ätherischen Öls zugeben. Für den Peelingeffekt Brennnesselfrüchte hinzufügen. Alles gut verrühren und in einer Seifenform einige Stunden aushärten lassen.

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„Warum hat der liebe Gott dieser Pflanze (der Brennnessel) das Feuer gegeben? Erstens, damit man sie kenne … Zweitens, damit sie nicht von den Tierlein ausgetilgt werde, denn vom jungen Busli bis zum letzten Schneck würde alles an ihr gnagen und zehren, weil sie ihnen vorkommen würde, wie feinste Schokolade. Das Feuer ist eben eine Verbotstafel, die jede Geiß lesen kann.“

Kräuterpfarrer Künzle ³⁴

Nicht rausreißen – aufessen!

Grüner Smoothie:

Brennnesselblätter, Gierschblätter und als süße Komponente Apfel, Birne, Banane oder Beeren werden im Mixer zerkleinert und mit Wasser zu der gewünschten Konsistenz vermischt. Ein Schuss kaltgepresstes Öl bzw. das Zugeben von fetthaltigen Früchten (Avocado), Nüssen oder Saaten (Sonnenblumenkerne, Leinsamen) ermöglicht, dass die fettlöslichen Vitamine gut vom Körper aufgenommen werden.

Salat mit Brennnessel:

Brennnesselblätter (in einem Geschirrtuch kneten, damit die Brennhaare brechen und nicht mehr brennen), Löwenzahn- und Gierschblätter, Gänseblümchenblüten, Brennnessel-Früchte.
Die Blätter klein schneiden, Gänseblümchen und ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf und Salz untermischen. Die Früchte kann man leicht angeröstet über den Salat streuen.

Brennnessel-Cracker:

2 Händevoll Brennnesseln, 7 bis 8 EL Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, Salz
Brennnesseln waschen, abtrocknen, sehr fein hacken und alles vermischen. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben, bis der Teig klebrig ist. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit Hilfe eines eingeölten Nudelholzes gleichmäßig dünn ausrollen. Dann mit einem Pizzaroller in die gewollte Form vorschneiden. Bei 120 °C etwa 60 Minuten backen. Danach eventuell noch einmal dünn mit Salz bestreuen und auseinanderbrechen. Dazu passt ein Wildkräuter-Dip mit Creme fraiche.

Brennnesseln im Bierteig:

125 g Mehl, ¼ l Bier, 1 Ei, Salz, Pfeffer, etwas Öl.
Die Teig-Zutaten zunächst mit dem Eigelb mischen, zuletzt geschlagenen Eischnee unterrühren. Blätter mit einem Nudelholz pressen, durch den Teig ziehen und im heißen Öl backen. Das ist als Vorspeise geeignet, als Snack zwischendurch oder als Suppeneinlage.

Bevor man das Bier mit Hopfen bereitete, wurden beim Brauen u. a. Nesseln verwendet. Auch heute gibt es in England noch Nettle beer, welches Rheumatikern gut tun soll. Außerdem kann die Nessel Zutat für Rösti, Tarte, Suppen, Risotto, Brot und Brotaufstriche sein. Der Kreativität in der Küche sind keine Grenzen gesetzt.
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„Wenn der denkende Mensch von der Stimme Gottes in der Natur spricht, so hat er ganz besonders das Reich der Pflanzen im Auge; denn hier wird jedes einzelne Blatt und selbst das kleinste Blümchen zum eindringlichen und freundlichen Prediger der Liebe, Allmacht und Allweisheit des himmlischen Vaters."

Karl May ³⁵

Die Brennnessel – ein Geschenk für Mensch, Tier und Pflanze

Ihre Unterstützung hat uns die Nessel seit Jahrtausenden angeboten. Wer will, kann sie nutzen. Doch auch andere Lebewesen profitieren von ihr. Früchte und angetrocknetes Kraut sind für Tiere ebenso vitalisierend wie für Menschen: Bei Hühnern steigert sich die Legeleistung und das Eigelb der Eier bekommt eine kräftigere Farbe, bei Pferden wird das Fell glänzender, die Milchbildung bei Kühen wird angeregt. Auch für Hund und Katze gibt es mittlerweile Futter mit Brennnesselzusatz im Handel.

Ebenso erfahren Pflanzen eine Stärkung durch Nesseln – in Form von sogenannter „Jauche“. Dafür werden 1 kg Brennnesseln mit 10 l kaltem Wasser übergossen und etwa 14 Tage gären gelassen. Dieser geruchsintensive Sud wird 1:10 mit Wasser verdünnt an die Wurzeln anderer Pflanzen gegossen. Eine „Beißende Brühe“ wird im selben Verhältnis angesetzt, aber bereits nach 12 Stunden verwendet. Sie ist ein bewährtes Mittel gegen Blattläuse, wenn man die befallenen Pflanzen etwa 3 Tage lang mit der unverdünnten Flüssigkeit besprüht bzw. begießt. Kleingeschnittene Nesseln eignen sich gut zum Mulchen.

Die Brennnessel schenkt uns Wärme, Energie, Stärkung, sie fördert Gesunderhaltung und Heilung. Können wir uns revanchieren? Vielleicht am besten, indem wir ihr ein Eckchen im Garten überlassen und ihr mit Achtsamkeit begegnen – ihre Wehrhaftigkeit akzeptieren, ihre Aktivität als Vorbild betrachten und ihre Hilfsangebote dankbar annehmen.
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2022

Quellenverzeichnis